Gabriel gab sein Spielfilmdebüt in Moonrise Kingdom (2012) als Skotak, unter der Regie von Wes Anderson, mit dem er erneut bei Grand Budapest Hotel (2014) zusammenarbeitete. Weitere Filmauftritte umfassen Scary Stories to Tell in the Dark, Linoleum, The Kitchen, A Little Game, No Letting Go, sowie TV-Serien wie Better Call Saul, Blue Bloods, SVU, Madame Secretary und Gotham. Gabriel stammt aus einer Tanz- und Theaterfamilie und begann mit 4 Jahren mit dem Stepptanz. Mit elf Jahren trat er dem Broadway-Cast von Billy Elliot in der Rolle des Michael bei. Gabriel gewann den Young Entertainer Award sowohl 2017 als auch 2018. Er ist Absolvent der NYU Tisch School of the Arts mit einem BFA in Game Design.
