Guillaume Gouix wuchs in der Gemeinde Cabriès auf, die sich in der Abteilung Bouches-Du-Rhône befindet, wo er seine Kindheit verbrachte. Nach einem kurzen Auftritt in einem Fernsehfilm begann er, Schauspiel am Konservatorium von Marseille zu studieren. Später setzte er seine Studien an einer regionalen Schauspielschule in Cannes fort, bis er 2004 seinen Abschluss machte.
