Olivier Gourmet, der Enkel eines Tischlers, wuchs in Mirwart, einem belgischen Dorf, auf, in dem sein Vater Viehhändler war und seine Mutter das familieneigene Hotel-Restaurant leitete. Mit 13 Jahren wurde er auf ein Internat geschickt, eine unglückliche Erfahrung, die dazu führte, dass er sich in sich selbst verschloss. Hier begann er zu schauspielern, als er kurzfristig einen Klassenkameraden im Schultheaterstück ersetzte. Er entdeckte ein Talent für Nachahmung und Komik. Später stand er vor der Wahl zwischen einer Karriere als Sportjournalist oder Komiker. Er entschied sich für Schauspielerei und Komik und besuchte das Konservatorium in Lüttich, wo er bereits nach zwei Jahren den ersten Preis gewann. 1996 hatte er seine erste bedeutende Rolle in einem Film der Gebrüder Dardenne, 'Das Versprechen'. Seitdem war Gourmet in jedem Film der Dardennes zu sehen. Seine Darstellung in ihrem Film 'Der Sohn' brachte ihm 2002 in Cannes den Jurypreis für Interpretation ein. Er ist ein sehr gefragter Schauspieler mit einer umfangreichen Filmografie und dreht durchschnittlich fünf Filme pro Jahr. International als einer der größten Schauspieler anerkannt, der mit eindrucksvollen Leistungen in einer Vielzahl von Rollen voller charismatischer Qualitäten und Einsichten aufwartet, erhielt er auch den Kritikerpreis beim Cannes-Festival 2011 und wurde 2012 in elf Kategorien für die Césars nominiert! Olivier ist seit seinem 19. Lebensjahr mit Catherine verheiratet und sie haben zwei Kinder, Louis und Juliette. Nach einem Schlaganfall seiner Mutter kehrte die Familie nach Mirwart zurück, um das Hotel-Restaurant zu führen, und Oliviers Frau gab ihre Werbekarriere auf.