Joel Cox wurde 1942 geboren und seine Filmkarriere begann in sehr jungem Alter. Tatsächlich stand er als Baby in dem Film 'Random Harvest' vor den Kameras. Etwa zwanzig Jahre später begann er als Postjunge bei Warner Brothers zu arbeiten, dem Unternehmen, bei dem er seitdem tätig ist. 1969 wechselte er in den Schneideraum und war als ungenannter Assistent Editor für 'Woodstock' und 'The Wild Bunch'. Bei 'The Outlaw Josey Wales' war er erstmals als Assistent von Clint Eastwood tätig. Es folgte eine langanhaltende Zusammenarbeit, bei der Cox alle Filme von Eastwood schnitt.
