Joel de la Fuente erhielt seinen Master of Fine Arts vom New York University Graduate Acting Program im Jahr 1994, nachdem er seinen Bachelor of Arts von der Brown University erhalten hatte. Er hat in Filmen wie Personal Velocity: Three Portraits (2002), Für das Leben eines Freundes (1998) und Familien-Bande (1995) mitgewirkt. Im Fernsehen war er ein regelmäßiger Seriengast in Space 2063 (1995) und hatte wiederkehrende Rollen in 100 Centre Street (2001) und High Incident - Die Cops von El Camino (1996). Er hatte Gastauftritte in Emergency Room: Die Notaufnahme (1994), Cosby (1996), Fire Co. 132 und Ein Mountie in Chicago (1994) und war ein Hauptdarsteller in der Miniserie Summer Stories: The Mall (1992) und Die Jagd nach dem Baby (1997). Herr de la Fuentas umfangreiche Theatererfahrung umfasst Auftritte mit dem Ma-Yi Theater am Public, Williamstown Theater Festival, National Asian American Theater (als Iago in Shakespeares Othello), New York Shakespeare Festival, Vineyard Theater, La Jolla Playhouse und internationale Auftritte - darunter im Barbican Theater in London - als Liu Meng Mei in The Peony Pavilion.
