"Küchen der Welt" bei Arte im Stream und TV: Folge 17 der Dokureihe

Heute, am 03.02.2025, läuft "Küchen der Welt" im TV. Wann und wo Sie die Dokureihe "Georgien: Kharcho-Eintopf" sehen können, erfahren Sie hier. Außerdem: Alle Infos zum Live-Stream und der Wiederholung sowie eine Übersicht der kommenden TV-Termine von "Küchen der Welt". Für alle, die eher im Netz fernsehen: Arte bietet online auch einen Livestream an.

"Küchen der Welt" heute im Live-Stream und TV: Darum geht es in "Georgien: Kharcho-Eintopf"

(1): Kharcho aus Georgien, ein Topf voller Tradition In der Kantine eines verlassenen georgischen Sanatoriums trifft Alexis Sarini den Koch Zuka Shonia. Gemeinsam blicken sie auf die Geschichte des Kharcho, eines Ragouts auf Basis von Fleisch und Nussmus. Als Wanderkoch reist Zuka Shonia durch ganz Europa, um die Küche seines Landes und die Kunst der georgischen Festtafel zu teilen. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erklärt den Einfluss der georgischen Küche in Josef Stalins Leben, den Unterschied zwischen dem traditionellen und dem sowjetischen Kharcho sowie was sich hinter der georgischen Kunst der Supra verbirgt. (2): Nostalgiegeschmack: David, ein Georgier in Annecy In Annecy bereitet David Khachapuri zu. Mit vierzehn Jahren kam er aus Georgien nach Frankreich. Im Film spricht David über seine ersten Eindrücke von der französischen Küche, seine ersten Kochversuche georgischer Rezepte, die ihm mit Hilfe seiner Mutter und seiner Großmutter gelangen, sowie über die Aromen, die ihn bis heute an seine Heimat erinnern. (3): Ran an die Töpfe! Für alle, die selbst gerne den Kochlöffel schwingen, hier ein Kharcho-Rezept, das sich einfach zu Hause nachkochen lässt. Rezept für Kharcho Georgisches Kharcho mit Rindfleisch und Walnüssen Zutaten für 4 Personen: - 1 kg entbeintes Rinderkammfleisch (in 3-cm-Würfel geschnitten) - 2 Zwiebeln - 3 Knoblauchzehen - 2 EL Tomatenmark - 800 g geschälte Tomaten - 250 g Walnüsse - 2 Lorbeerblätter - 2 TL gemahlener Koriander - 1/2 TL Safranfäden - 1 TL Bockshornklee - 1 TL Cayennepfeffer - 10 g frischer Koriander - Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Walnüsse etwa 5 Minuten in einer fettfreien Pfanne anrösten. Dabei oft umrühren, damit die Nüsse nicht anbrennen. Dann die Nüsse mahlen (im Mixer) und beiseitestellen. Knoblauch und Zwiebel grob kleinhacken und mit dem Fleisch in einem großen Topf für etwa 10 Minuten anbraten. Anschließend Tomatenmark, die geschälten Tomaten, Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Topf abdecken und alles für zwei Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit die Polenta nach der Packungsanweisung zubereiten. Etwas von den gemahlenen Walnüssen zum Kharcho dazugeben. Dann alles gut umrühren, bis die Soße langsam andickt. Das Kharcho mit frischem Koriander und der heißen Polenta servieren.

Wiederholung von "Küchen der Welt" "Georgien: Kharcho-Eintopf" online in der Arte-Mediathek Arte und im TV

Für all diejenigen, die "Küchen der Welt" heute, am 03.02.2025 um 11:55 Uhr, nicht schauen können: Hier könnte die Arte-Mediathek hilfreich sein. Dort finden Sie zahlreiche TV-Beiträge nach der Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. Eine Wiederholung im TV bei Arte wird es vorerst nicht geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Leider gilt dies nicht für alle Sendungen.

"Küchen der Welt" heute im TV: Alle Infos auf einen Blick

Datum: 03.02.2025 (Erstausstrahlung)

Bei: Arte

Folge: 17 ("Georgien: Kharcho-Eintopf")

Thema: "Dokureihe"

Produktionsjahr: 2025

Länge: 30 Minuten (Von 11:55 bis 12:25 Uhr)

In HD: Ja

Weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV

Wann und wo sie weitere Folgen von "Küchen der Welt" im Fernsehen sehen können, erfahren Sie hier:

Die Angaben zu Staffel und der Episodennummer werden von den jeweiligen TV-Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in den offiziellen Episodenguides abweichen.