Wann und wo Sie heute, am 08.01.2025, die Dokureihe "Küchen der Welt" im TV sehen können, lesen Sie hier. Außerdem verraten wir Ihnen alle Infos zum Live-Stream online und zu der Wiederholung in der Mediathek sowie die weiteren TV-Termine von "Küchen der Welt". Wer lieber digital fernsieht: Arte bietet online auch einen Livestream an.
"Küchen der Welt" heute im Livestream und TV: Darum geht es in "Mexiko: Tetelas"
(1): Tetelas, Mexikos herzhafter Snack Auf den Feldern Mexikos gedeihen Mais und Bohnen. Die mixtekische Köchin Olga Cabrera lässt ihr präkolumbisches Erbe in ein typisch indigenes Gericht einfließen: Tetelas. Journalist Arnaud Théry besucht sie in ihrem Restaurant im Bundesstaat Oaxaca und entdeckt das Geheimnis der dreieckigen Teigtaschen, die einst den Bauern als Mahlzeit bei der Feldarbeit dienten. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erforscht die indigenen Ursprünge des Gerichts, die vielen Einflüsse der mexikanischen Küche und die Rolle von Chili in der Region Oaxaca. (2): Nostalgiegeschmack: Sofia, eine Mexikanerin in Paris Die Mexikanerin Sofia studiert in Paris. Für ihre Kommilitonen aus aller Welt bereitet sie Mole zu - ein würziges Gericht auf Kakaobasis. Sofia beschreibt, was für sie den Unterschied zwischen Frankreich und Mexiko ausmacht, und schwelgt in Erinnerungen an ihre Heimat. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Tetelas-Rezept, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ab in die Küche! Rezept für Tetelas Mit diesem Rezept zaubern Sie im Nu Tetelas, kleine mit Bohnen gefüllte Maistortillas. Zutaten für 10 Tetelas: - 450 g Maismehl - 30 ml Wasser - 400 g schwarze Bohnen aus der Dose - 1 gehackte weiße Zwiebel - 1 gehackte Knoblauchzehe - 1 getrocknete Schote Chili de Árbol (oder andere kleine Chilischote) - 1 Stängel Petersilie - 1 Stängel Estragon - Neutrales Öl - Salz Zubereitung: In einer Schüssel Maismehl, 1 TL Salz und 10 ml Wasser zu einem Teig vermengen und mit den Händen durchkneten. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Fingern kleben. Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Füllung vorbereiten: Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Chili in Öl glasig andünsten. Mischung zusammen mit Bohnen, Bohnenflüssigkeit, Petersilie und Estragon mixen. In einer Pfanne Öl auf hoher Flamme erhitzen, Bohnenpüree 5 bis 8 Minuten braten (dafür darf die Mischung nicht zu flüssig sein). Abkühlen lassen. Aus dem Maismehlteig 10 Kugeln formen. Arbeitsfläche mit Backpapier auslegen. Eine Teigkugel auf dem Backpapier platzieren, mit einem weiterem Blatt Backpapier bedecken und mit einem Teller zu einer dünnen Tortilla plattdrücken. Vorgang neun Mal wiederholen. Einen Esslöffel Bohnenmasse auf eine Tortilla geben. Backpapier falten, um die Tortilla in der Hälfte umzuklappen, anschließend noch einmal halbieren. Auf mittlerer Flamme in einer warmen Pfanne die Tetelas ohne Öl von beiden Seiten etwa 2 Minuten erhitzen. Dabei regelmäßig wenden. Sofort servieren!
"Küchen der Welt" am 08.01.2025: Wiederholung von "Mexiko: Tetelas" online in der Arte-Mediathek Arte und im TV
Für all diejenigen, die "Küchen der Welt" heute, am 08.01.2025 um 06:50 Uhr, nicht sehen können: Schauen Sie doch einfach mal in der Arte-Mediathek vorbei. Diese bietet online zahlreiche TV-Beiträge als Video on Demand zum streamen - auch und vor allem nach der jeweiligen Ausstrahlung im Fernsehen. Eine Wiederholung im TV bei Arte wird es vorerst nicht geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung auch online in der Mediathek vor. Leider gilt dies nicht für alle Sendungen.
"Küchen der Welt" heute im TV: Alle Infos auf einen Blick
Datum: 08.01.2025
Bei: Arte
Folge: 2 ("Mexiko: Tetelas")
Thema: "Dokureihe"
Produktionsjahr: 2025
Länge: 30 Minuten (Von 06:50 bis 07:20 Uhr)
In HD: Ja
Weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV
Wann und wo sie weitere Folgen von "Küchen der Welt" im Fernsehen sehen können, erfahren Sie hier:
| Titel der Folge(n) | Staffel | Folge | Datum | Uhrzeit | Sender | Dauer |
|---|---|---|---|---|---|---|
| La Réunion: Cabri Massalé | 1 | 3 | 09.01.2025 | 06:50 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Portugal: das Francesinha-Sandwich | 1 | 4 | 09.01.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Portugal: das Francesinha-Sandwich | 1 | 4 | 10.01.2025 | 06:50 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Louisiana: Boiled Crawfish | 1 | 5 | 13.01.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Louisiana: Boiled Crawfish | 1 | 5 | 14.01.2025 | 06:50 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Andalusien: Abuñuelada-Auberginen | 1 | 6 | 14.01.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Andalusien: Abuñuelada-Auberginen | 1 | 6 | 15.01.2025 | 06:50 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Senegal: Mafé | 1 | 7 | 15.01.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Senegal: Mafé | 1 | 7 | 16.01.2025 | 06:50 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Schottland: Haggis | 1 | 8 | 16.01.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Schottland: Haggis | 1 | 8 | 17.01.2025 | 06:50 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Neapel: Sartù di riso | 1 | 9 | 20.01.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Neapel: Sartù di riso | 1 | 9 | 21.01.2025 | 06:50 Uhr | Arte | 30 Minuten |
Die Angaben zu Staffel und der Folgennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Nomenklatur in den offiziellen Episodenguides abweichen.