"Küchen der Welt" bei Arte im Live-Stream und TV: Folge 7 der Dokureihe

Wann und wo Sie heute, am 15.01.2025, die Dokureihe "Küchen der Welt" im TV sehen können, erfahren Sie hier. Weiterhin verraten wir Ihnen alle Infos zum Live-Stream online und zu der Wiederholung in der Mediathek sowie die weiteren TV-Termine von "Küchen der Welt". Wer lieber digital fernsieht: Arte bietet online auch einen Livestream an.

"Küchen der Welt" heute im Live-Stream und TV: Darum geht es in "Senegal: Mafé"

(1): Mafé aus dem Senegal: Alles auf Erdnuss! In Westafrika darf Mafé auf dem Speiseplan nicht fehlen. Küchenchefin Rose-Marie Colie bereitet für die Journalistin Clémence Fournival einen senegalesischen Erdnusseintopf zu - für Kenner das beste Mafé überhaupt. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard beleuchtet die umstrittene Herkunft des Gerichts, den Zusammenhang mit der Kolonialgeschichte Senegals, die Bedeutung der Erdnuss für die senegalesische Küche und die Nährwerte der knackigen Hülsenfrucht. (2): Nostalgiegeschmack: Ndeye, eine Senegalesin in Nanterre Nanterre bei Paris ist seit 35 Jahren die zweite Heimat der Senegalesin Ndeye. Kommen Freunde zu Besuch, bereitet sie mit ihren Töchtern das senegalesische Nationalgericht Thieboudienne zu, ein Festmahl aus Fisch und Reis. Bei Tisch dreht sich das gesellige Gespräch um Familientraditionen, Identität und Erinnerungen an die alte Heimat. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Mafé-Rezept, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ab in die Küche! _______ Rezept für Mafé Zutaten für 4 Personen: - 600 g Rindfleisch - 1 Zwiebel - 6 Knoblauchzehen - 4 zerstoßene Pili Pili Chilischoten - 40 ml Nuoc Mam Fischsoße - 50 g Tomatenmark - 200 g passierte Tomaten - 250 g Erdnussmus (oder cremige, nicht gesüßte Erdnussbutter) - 1 kleiner Wirsing - 3 Karotten - 1 Süßkartoffel - 1 l Wasser - Öl - Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Hälfte der Knoblauchzehen hacken, mit zerstoßenen Chilischoten, Salz und Pfeffer vermengen. Fleisch mit der Mischung einreiben. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. In einem großen Schmortopf Fleisch anbraten, bis es Farbe annimmt. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. In dem gleichen Topf Knoblauch und gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten glasig andünsten. Fischsoße, Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren erhitzen. Wasser zufügen. Fleisch wieder in den Topf geben, aufkochen lassen, anschließend Hitze reduzieren. Erdnussbutter zugeben und 20 Minuten kochen lassen. Gemüse zugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen. Gemüse und Fleisch sollen weich, die Soße nicht zu flüssig sein. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und mit Reis servieren.

Wann wird "Küchen der Welt" vom 15.01.2025 wiederholt? TV-Termin und Arte-Mediathek Arte

Sie werden "Küchen der Welt" heute um 11:55 Uhr nicht schauen können? Hier könnte die Arte-Mediathek hilfreich sein. Hier finden Sie unzählige Fernsehsendungen nach ihrer Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. Bei Arte im TV wird es vorerst keine Wiederholung geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Leider gilt das nicht für alle Sendungen.

"Küchen der Welt" heute im TV: Alle Infos auf einen Blick

Datum: 15.01.2025 (Erstausstrahlung)

Bei: Arte

Folge: 7 ("Senegal: Mafé")

Mit: Pierre Raffard

Thema: "Dokureihe"

Produktionsjahr: 2025

Länge: 30 Minuten (Von 11:55 bis 12:25 Uhr)

In HD: Ja

Weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV

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