Am Freitag (24.01.2025) lief des Reise-und Kochmagazins "Zu Tisch" im TV. Alle Informationen zur Wiederholung online in der Mediathek und im TV erfahren Sie hier.
Sie haben das Reise-und Kochmagazin im Fernsehen nicht schauen können und wollen die Folge 8 ("Kalabrien, Italien") aber noch sehen? Werfen Sie doch mal einen Blick in die Arte-Mediathek. Hier finden Sie unzählige Fernsehsendungen nach ihrer Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Doch leider gilt das nicht für alle Sendungen. Bei Arte im linearen Fernsehen wird es vorerst keine Wiederholung geben.
"Zu Tisch" im TV: Darum geht es in "Kalabrien, Italien"
Für den Bauer Giuseppe Vadalà und seinen Mitarbeiter Vincenzo ist die Ernte der Bergamotte die schönste Zeit des Jahres: Die Frucht verbreitet nämlich schon beim Pflücken ihr intensives Aroma und erfüllt die ganze Plantage mit ihrem frischen Duft. Anders als in Norditalien gibt es in Kalabrien keine Fabriken mit 10.000 Arbeitsplätzen. In kleinen, vertrauten Familienbetrieben wird hier die Ernte noch per Hand erledigt. Routinierte Pflücker wie Vincenzo und Giuseppe schaffen zwischen 600 und 800 Kilogramm an einem einzigen Tag. Die Bergamotte stellt zudem ein botanisches Rätsel dar: Sie wird zwar auch in anderen Ländern wie der Elfenbeinküste und Argentinien angebaut, doch nirgendwo sind die Bäume so ertragreich und die Früchte so aromatisch wie in Kalabrien. Denn nur hier gibt es die optimalen Wachstumsbedingungen wie der mineralische Boden und das "gemäßigt feuchte" Mikroklima. Berühmt für ihr unverkennbares Aroma, findet die Bergamotte in der Parfümindustrie und zum Beispiel beim Earl Grey Verwendung. Giuseppe und seine Mutter Maria aber verfeinern mit der Zitrusfrucht zahlreiche Gerichte: marinierten Schwertfisch, Risotto, Farfalle mit Thunfisch und Kuchen. Weitere Spezialitäten sind kalabrische Makkaroni und auf dem offenen Feuer gekochter Lammtopf. Es zeigt sich, dass die Esskultur in Kalabrien einen hohen Stellenwert hat: In Guiseppes Familie bedeutet Kochen nicht bloß Mahlzeiten zuzubereiten, sondern auch Vertrautheit und Zusammenhalt zu spüren. (Quelle: Arte, übermittelt durch FUNKE Programmzeitschriften)
"Zu Tisch" im TV: Alle Infos nochmal auf einen Blick
Folge: 8 ("Kalabrien, Italien")
Thema: Reise-und Kochmagazin
Bei: Arte
Produktionsjahr: 2023
Länge: 25 Minuten
In HD: Ja
Die nächsten Sendetermine von "Zu Tisch" im TV
Wann und wo Sie weitere Folgen von "Zu Tisch" schauen können, lesen Sie hier:
| Titel der Folge(n) | Folge | Datum | Uhrzeit | Sender | Dauer |
|---|---|---|---|---|---|
| Guernsey, Britische Inseln | 0 | 24.01.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Nordschweden | 0 | 25.01.2025 | 09:55 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Kleinwalsertal, Österreich | 0 | 26.01.2025 | 18:40 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Guernsey, Britische Inseln | 0 | 27.01.2025 | 06:45 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| im Donau-Delta | 0 | 27.01.2025 | 11:50 Uhr | 3sat | 25 Minuten |
| Nordschweden | 0 | 30.01.2025 | 15:49 Uhr | Arte | 21 Minuten |
| Vojvodina, Serbien | 0 | 31.01.2025 | 11:55 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Kleinwalsertal, Österreich | 0 | 01.02.2025 | 10:55 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| La Garrotxa, Spanien | 0 | 02.02.2025 | 10:25 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Vojvodina, Serbien | 0 | 03.02.2025 | 06:45 Uhr | Arte | 35 Minuten |
| Burgund | 0 | 03.02.2025 | 11:50 Uhr | 3sat | 30 Minuten |
(Die Angaben zur Staffel- und zur Folgennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in offiziellen Episodenguides abweichen)